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如果你喜欢喝酱香酒,你得好好看看下面的内容

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作者:小编    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2020-07-16 16:00    浏览量:

         酱香型白酒相信币游首页很多人都喝过吧,尤其是一些爱酒人士们肯定不会错过。都说酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒,这是为什么呢?下面小编就同各位一起来探索酱香酒养生的奥秘。

一、季节性生产

         一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年时间。在这当中,按节气“端午踩曲,重阳下沙投料”,同一批原料,要经历九次蒸煮、八次发酵,七次取酒。并要加曲、高温堆积、入池、发酵、取酒、贮存、勾调等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数置于酒体当中,其酒体中蕴含多种有益健康的微量成分。

二、长期陈酿

         新酒烤出后,按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库,长期陈酿。从新酒入库到勾兑,至少要陈酿五年以上,比其他白酒陈酿时间要长,还要用贮存时间更长的老酒勾调。基酒一律使用传统的陶瓷坛装酒入库,长期陈酿,经过物理和化学变化,在有效保存许多有益香味物质的同时,进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质,祛除新酒不愉快气味,减少辛辣味,酒体变得更加柔和、绵软,芳香更加突出。

三、酸类物质多

         经固态发酵按传统工艺酿造的酱香型白酒中,酸类物质不论是其数量还是种类都比其他香型的白酒要多得多,产生的乙酸、乳酸、己酸、丁酸等有机酸中,乙酸和乳酸含量最高且对身体的健康起到重要的作用。这些酸不仅可以消除酒中的苦涩感,还可以作为新酒老熟的催化剂,使酱香酒对于币游首页的身体健康更加有益。

四、浓度科学合理

      酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存至少五年的时间,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

       优质酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃左右,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。优质酱香酒经过长期陈酿,贮存损失达2%以上,所以含有的易挥发物质相对较少,对人的刺激小,所以优质酱香酒饮后不上头、不辣喉、不“烧心”,有益身体健康。

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