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一瓶好酱酒的参照标准你知道几个?

一瓶好酱酒的参照标准你知道几个?

作者:秩名    来源:王宗德酿酒厂    发布时间:2020-12-10 15:17    浏览量:

   酱香型白酒可以说是现在国内最火热的白酒了,每个人都说酱酒好,进行各种资本投入。但是市面上酱香酒种类繁多,对于普通民众来说,什么样的酱酒才是好酱酒其实并没有很多人知道,如何从中挑选到品质较优,口感较好的酱香酒呢,接下来小编与您分享购买一瓶酱香好酒,所要知道的购买指南!

 

 

看原料

 

   酱香型白酒以高粱、小麦、水为原料,贵州当地选择的小麦以优质软小麦为主,这样的小麦是制曲的优质原料酿酒原料使用当地产的红缨子糯高粱,这种高粱颗粒坚实饱满,粒小皮厚,富含淀粉,可以经得起多轮蒸煮,是酿造酱酒必不可少的。

 

 

   赤水河的河水,清甜甘爽,赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高,富含多种微量元素,酿成的酒醇厚可口,是酿造酱香型白酒的绝佳水源。

 

看窖藏

 

   币游首页都知道,酱香型白酒需要经过多年的窖藏,才能够勾调灌装销售,窖藏的环境和年限对酱酒的风味有很重要的影响。因为年份较短的酱酒,里面含有很多易挥发物质,这些物质对人体刺激很大,喝的时候辛辣感明显,影响口感。而经过长时间的窖藏,这些刺激性物质会逐渐挥发,酒体变得越醇厚,也会越好喝酱酒文化中有“三分酿,七分藏”的说法,足见窖藏的重要性。

 

 

看执行标准

 

   酱香型白酒的执行标准是国标GB/T26760-2011,即固态法白酒。国标委发布的《酱香型白酒标准》明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量。

 

 

看酒态

 

   主要看酒体的颜色以及粘稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等酱香型白酒中的陈年老酒,颜色会显淡黄,酒体粘稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延,达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会像水样没有粘稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。当然不可迷恋酒的黏度和色泽,因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成,廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。

 

 

看饮后感

 

   口感千好万好,酒后体感、健康感好也是王道。由于酱香酒特殊的制作工艺及高端的质量品质,具有喝后口不干头不疼等特点。一杯好酱酒,一定是醉得浅,醒得快,对身体负担小。而酒精酒,喝的时候不仅容易上头,而且醒酒后头痛,对身体伤害大。

 

 

   如果一款酱酒都满足条件,说明这款酱香型白酒是优质酱酒,值得买回去品鉴一下。

 

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