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酱香白酒一般都是采用美酒河深处优质水资源、本地优质小麦制曲，高粱为主原料，茅台镇本地特产的红缨子高粱，俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯...
王泽履酒是贵州茅台镇酱香型白酒中比较突出的一个品牌，旗下有名酱酒，纯酱酒，秘窖酒，御窖酒等系列酒，本文币游首页以王泽履酒为例介绍酱香型白酒的...
酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3—4个月，这对提高基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的...
酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并...
酱香型白酒酿造的本质是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母体等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的酱香老酒，酱香老酒的...
