酱香白酒一般都是采用美酒河深处优质水资源、本地优质小麦制曲,高粱为主原料,茅台镇本地特产的红缨子高粱,俗称红梁,是茅台镇特产的一种有机糯...
王泽履酒是贵州茅台镇酱香型白酒中比较突出的一个品牌,旗下有名酱酒,纯酱酒,秘窖酒,御窖酒等系列酒,本文币游首页以王泽履酒为例介绍酱香型白酒的...
酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用,比其他白酒多存3—4个月,这对提高基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的...
酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并...
酱香型白酒酿造的本质是以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母体等为糖化发酵剂,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的酱香老酒,酱香老酒的...